【拓展开店】纽约人气汉堡shake shack登陆魔都 开业首日人气火爆

    纽约人气汉堡shake shack登陆魔都 开业首日人气火爆

1月24日，上海新天地热闹非凡，一家门店前的小小空地上挤了数百号人，排队的长龙环绕了一整栋楼。

这家来自纽约的人气汉堡店shake shack自官宣落户上海以来，便备受瞩目。此次开业的，是其首个大陆门店，也是shake shack在华的第三家门店。

门店风格延续了shake shack一贯简约的现代化风格，品牌经典的绿色标识十分抢眼。新门店的菜单大部分和美国门店保持一致，包括有shake

shack最主打的牛肉汉堡、芝士薯条和奶昔。

与香港门店相同，上海新天地门店也是shake shack与美心集团合作开设的特许经营店。

与此同时，它还做出了未来10年的计划——上海首个门店后，shake shack将重点发力华东地区，到2028年，上海和华东地区预计将有25家门店开业。

shake shack全球市场总监jacqueline gonzales表示，shake shack在上海门店希望吸引的人群与全球没有差异，还是以年轻、注重社交的人群为主。

高端餐饮和快餐的结合

2015年以5.6亿美元估值上市的shake shack目前在全球拥有200多家门店。和一般快餐不同的是，shake

shack定位是「休闲快餐(fast casual)」，也称之「慢快餐」。相比快餐而言，更强调食物的品质和顾客的体验。

shake shack成立伊始就强调“健康”。它们表示坚决不采用抗生素，用“100%安格斯牛肉”，拒绝冷冻牛肉，在蔬菜的选择上也力求新鲜。

在顾客的体验上，shake shack从品牌设计、店面装修到餐饮服务上都更为讲究，简约现代化的风格给人营造出舒适、年轻化的氛围。

因为更高品质的汉堡和更好的服务体验，许多人常把shake shack称为「高档版的麦当劳」。

随着新生代消费者的崛起，更高品质的食物、新鲜的潮流感和更好的体验都成了吸引年轻消费者的手段。

现在，shake

shack每家汉堡店单店价值超过了800万美金，远远超过同行的水平，是麦当劳单店的3倍多。目前单店的平均收入在440万美元，其中纽约市能达到690万美元。

但和20多年前就进入中国、抢占消费者心智的前辈麦当劳、肯德基相比，shake

shack要面对的市场明显更为复杂：本土品牌正在崛起，并且这样的崛起不局限在中餐品类，典型的例子就是星巴克在今年被半路杀出的瑞幸咖啡打了一个措手不及。

shake

shack本身定位比传统快餐店略高，而上海店定价比纽约、香港还要高几块钱。考虑到上海与纽约收入水平的差异，47元的牛肉堡，还是让不少人觉得偏贵。

新开业的热度未褪，高峰期排队耗时比较长。这家纽约“神级”网红汉堡能否把握住中国消费者的心，还需时间来证明。